Henrik ist 46 Jahre alt und mit Inger verheiratet.
Der Familienhof „Fredtoft“ bei Christiansfeld datiert ins Jahr 1788 zurück. Damals wurden 6 ha Land mit einem kleinen Viehbestand betrieben. Seitdem hat sich sicher etwas auf dem Betrieb ereignet. Die 8. Generation betreibt jetzt 500 ha Land, und der Viehbestand besteht aus 225 ökologischen Kühen. 4 festangestellte Mitarbeiter und meistens 2 Azubis helfen auf dem Betrieb mit der täglichen Arbeit.
Henrik Petersen wurde als Vertreter für Kreisverein Hadersleben in den Hauptvorstand entsendet.
- Ich genieße es, wenn keine 2 Tage gleich sind, und mag die Herausforderungen in der Landwirtschaft, auch wenn man zeitweise sehr viel zu tun hat. Die Arbeit kommt immer an erster Stelle, und das muss die Familie akzeptieren können. Man muss aber immer Raum freilassen, um hin und wieder innezuhalten, um zu verschnaufen und die Familie und die gemeinsamen Erlebnisse zu genießen. Ich hoffe, dass die nächste Generation das mit sich bringt, erzählt Henrik.
